Drvo je higroskopan materijal i kao takav ima mogućnost da prima i otpušta vodu.

Promena vlažnosti drveta praćena je i promenom dimenzija. Kada vlažnost drveta opada ono smanjuje svoje dimenzije i dolazi do utezanja drveta, dok u periodu kada vlažnost drveta raste dolazi do povećavanja dimenzija odnosno deformacija u vidu bubrenja.  

Drveni kuhinjski pribor se ne sme prati u mašinama za posuđe. 

Nakon upotrebe daske i činije je potrebno prebrisati vlažnom krpom i ostaviti da se osuši.

Dezinfekciju dasaka i činija možete izvršiti premazivanjem sirćetom. 

Takođe, kuhinjski pribor povremeno treba tretirati nekim jestivim uljem neutralnog ukusa.